Simone美味下饭菜：苍蝇头
的有关信息介绍如下：
我以前也做过《苍蝇头》，不过当时是用蒜薹替代了韭菜花。不得不说，用韭菜苔炒出来的苍蝇头，无论从色泽上，还是味觉上，比起蒜薹来都更胜一筹。
这是一道灰常灰常美味的下饭菜哦，简单做法，也能给你带来舌尖上诱惑。如今正是韭菜苔大量上市的季节，快来试试吧。
韭菜苔去掉较老的根部，尾部开花的地方也去掉，洗净后，切丁；
猪肉洗净后，提前剁好；
豆豉备好，不用剁碎；
少量姜、蒜切末，小米辣切圈；
油锅烧热后，倒入姜末、蒜末、豆豉煸香；
放入肉末，炒至颜色变白；
烹入适量白酒，翻炒均匀；
调入适量生抽，白糖，继续炒匀；
放入韭菜苔，翻炒；
放入小米辣翻炒；
炒至韭菜苔微微变色即可关火，调入适量鸡精；
翻炒均匀后，起锅。
