传统糖桂花的做法

传统糖桂花的做法

糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭（粥）、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。 桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用； 桂花芳香，具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄； 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。今天就为大家介绍传统糖桂花的做法。

1.采集来的干桂花用冷开水淘洗干净

2.清洗好桂花，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水份

3.取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水份

4.底上铺上一层桂花。

5.再铺上一层糖

6.再铺上一层桂花

7.用勺把桂花稍压紧后，再铺上一层糖。

8.如此反复直至装满玻璃瓶

9.用勺压紧，瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口，用少许冷开水把瓶口的糖润湿。

10.盖紧瓶盖，放入冰箱。

11.约半月左右，糖桂花就成了。