为什么现在肉夹馍都是酥皮的？

为什么现在肉夹馍都是酥皮的？

目前肉夹馍有两个流派： 白吉饼肉夹馍 ， 潼关肉夹馍 。二者所用的肉基本一样都是卤猪肉，唯独就是饼的区别。白吉饼和千层饼。

潼关肉夹馍比较符合现在年轻人的喜爱，白吉饼腊汁肉夹馍因为其自身的技术问题，没办法标准化，及时后面市场有冷冻的白饼但是和现烤制出来的有很大区别，造成了很大的发展障碍，没有发展起来，潼关肉夹馍因为解决了标准化的技术问题，在加上快餐模式的助推，口感的酥脆更是让很多人以为这就是正宗的肉夹馍。关注更多餐饮新知识。

酥皮的是临潼肉夹馍，普通膜还是有的，只是临潼这种是加盟的性质，有规模优势，普通的虽少，但不会绝迹，毕竟是市场导向。