Simone上海正宗油爆河虾做法
的有关信息介绍如下：
油爆河虾是一道正宗的上海菜，做法其实挺简单的，但是却需要注意一些技巧，否则是做不好这道菜的，下面就来说说上海正宗油爆河虾做法。
首先将姜切成末，河虾剪去须脚，并且吸干水分；
油锅烧热，大概在200度油温，将河虾倒入，十秒就可以了，然后捞出来；
将油锅再烧热，将虾复炸一下，5秒，让壳松脆；
锅里加一点点的水，倒入海鲜酱，老抽，姜末，稍多的糖，搅拌均匀，煮到糖融化，锅里的酱汁冒大泡为好；
倒入虾，立刻翻炒，让酱汁裹在虾上；
出锅的时候可以淋一点麻油会更香，也可以撒上一些葱花点缀一下。
