你所吃过最具有家乡味道的美食是什么？

你所吃过最具有家乡味道的美食是什么？

靠山吃山，靠水吃水，精心经营脚下的每一寸土地，这不仅是一种因地制宜的变通，更是一种适应自然的生存之道。在贺州，有一种食材汁多味甜，松脆爽口既能当水果吃，也可入菜还可以治病北方人视之为“江南人参”它，就是马蹄

贺州，有着悠久的历史，民风古朴浓郁，自然风光秀丽，素有中国客家之乡、名茶之乡、奇石之乡、脐橙之乡等称号，但是，贺州还有另外一个美誉——马蹄之乡。

在贺州平桂管理区常年种植马蹄，是全国最大的马蹄生产基地。因贺州马蹄产量和质量都在国内同类产品中独占鳌头，在全世界也是居于前列。贺州马蹄最出名的是“芳林马蹄”，“芳林马蹄”作为贺州名牌农产品，冲出了广西，冲出了中国，走向了世界。

种植马蹄对自然条件要求是特别高的，必须要无污染的地方，而且泥土要求营养成分多，以保证马蹄的正常生长。

“芳林马蹄”之所以出名，是因为贺江上游河流边上的芳林村，村民在河流旁开垦了水田，种上了水稻和马蹄，这条河流的水清澈甘甜，河流边上的土地肥沃、松软、含沙。

得天独厚的土壤和自然环境，再加上村民用农家肥料撒田养稻，更加适合于草本水生植物马蹄的生长，所以这个芳林村产出的马蹄球茎扁圆，表面光滑，果大肉白，皮薄细嫩，脆甜多汁、富含淀粉、化渣爽口。

马蹄，荸荠的别称，有“地下雪梨”之美誉。贺州人过年时，家家户户都要买点马蹄，边看电视边拿马蹄刀削皮入口享用，北方人更称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是男女老少都喜爱的时令食材。

人们都爱吃马蹄，马蹄对人的身体健康有很大益处。它不仅能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对降低血压和防治癌肿有一定作用，而且马蹄所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，整肠通便，润肺化痰。

马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

马蹄在贺州人的生活里扮演着很重要的角色，许多美味佳肴都会点缀上马蹄。

作豆腐酿时，拍几个马蹄放在馅里，豆腐酿爽甜可口。

包饺子时，饺子馅里加点马蹄，饺子吃起来清香鲜嫩。

做马蹄糕时，把马蹄切成小粒倒进粉浆去蒸，马蹄糕吃起来软、滑、爽、韧兼备，味极清香甜蜜，口感丰富。

将果蔗和马蹄煲水，汤清、味甜、不油腻，有清热、降火、润肺之效。

如果你觉得这一系列美食太麻烦，你还可以洗净生吃，清清爽爽，细嚼还有一种春来野草之气的感觉。

时下正是马蹄成熟上市的时节，近日，在贺州平桂区马蹄喜获丰收，平桂区羊头镇中红村村民正在采收马蹄。

马蹄虽好吃 ，但挖马蹄是一个细致活，因为马蹄皮很脆，用机器的话很容易把它搞得破皮烂肉的，所以几乎都是人工操作，非常繁琐。

看，一个个饱满完整的马蹄在村民的细心采挖下出来啦~

个头大，水分足口感好，味新鲜每一口都让你最难以抗拒不说了，麒大宝要去吃马蹄了！