煲鸡汤这么做才好喝，养生鸡汤的做法步骤

煲鸡汤这么做才好喝，养生鸡汤的做法步骤

92岁外婆隔三差五就喝这鸡汤，加了三种食材，清香味甜，暖心暖胃，热乎乎暖暖的，很适合长辈喝，尤其是冬天。我外婆今年92岁，腿脚灵便，喜欢清淡饮食，每天都要喝一碗汤。最经常喝的就是鸡汤，里面有枸杞、红枣、生姜，特别清香好喝。

准备食材：鸡肉、香菇、枸杞、红枣、生姜、食用盐。其中冬天煲鸡汤用新鲜的香菇最好了，冬天的是香菇季节，肥肉肉香，很适合煲汤。

新鲜的鸡肉，清洗干净切块，鸡爪、鸡腿别切太小，一般我都会留一个大鸡腿给外婆吃。新鲜的香菇洗净，去蒂，切四半，生姜洗净拍碎，枸杞、红枣分别洗净沥干水待用。

煮锅倒入适量的水煮沸之后，放入鸡肉，继续用旺火，并且用筷子搅拌均匀，很快有漂浮物出现。

这个时候可以用勺子撇开漂浮物，用筷子把鸡肉捞出。

汆烫好的鸡肉以及生姜、红枣、枸杞，一起放入压力锅，倒入适量的水。

合上盖子，按煮汤煎，时间约50分钟，煲汤的时候会自动排气，可以自由开盖加食材，还可以增长时间。一般鸡腿50分钟刚刚好。

鸡腿煮熟之后，放盐搅拌均匀，开盖的时候香飘四溢，有鸡肉的香味，还有香菇的清香，枸杞、红枣的甜味。太好喝了，一点都不油腻。

鸡肉为什么要汆烫，汆烫的鸡汤不会有浑浊，清香纯美，特别好喝。

不喜欢吃油腻的汤，还可以把鸡皮去掉再煲汤，这样汤就不会油，煲汤用压力锅煲汤，肉烂骨头香，很入味，很好吃。

煲汤的生姜要选择老姜，不能用仔姜。

新鲜的香菇不能浸泡，清洗干净沥干水，马上切好放入锅里。浸泡的香菇会发黑，容易坏。