阿胶糕的做法

阿胶糕的做法

今天带来的是阿胶糕,注意调料根据自己口味适量增减。

我用的是东阿阿胶，已经打成粉了，忘记照照片

我用的是这个黄酒，正好一瓶的用量

因为我已经打成粉了，浸泡12个小时

枸杞要买免洗的

黑芝麻洗干净，晾晒干，烤箱180度，十分钟

红枣去核，剪成小块，我的红枣比较湿，我用烤箱烤了五分钟

浸泡好的阿胶放锅中熬

因为我不想做的太硬，挂小旗即可

依次加入核桃，红枣，枸杞，每样都搅拌均匀，最后倒入黑芝麻，快速搅动，搅拌均匀

出锅放到铺好油纸烤盘中定型

上面也铺一层油纸，压实压平，等待定型，大概六七个小时就可以

切成长条

因为没有专业工具，大小不太一样，不过自己吃也没关系

最后装袋塑封，放置冰箱冷藏，大概能放3到6个月