特色美食——肉丝拉皮

特色美食——肉丝拉皮

前几天女儿的小伙伴从老家带来了干粉皮，是她的妈妈专门做给闺女吃的。对于粉条粉皮一类的食物我是又爱又怕，爱吃不敢随便买，这次可以放心的吃了，真正的红薯粉皮，柔韧细腻又好吃。

干的粉皮很大张，一片就够吃一餐，先用清水洗净浮尘，浸泡4小时。

热水焯烫5分钟。

再次用冷水过凉。

粉皮的吃法很多，如果在夏天通常是凉拌，加入芝麻酱和辣椒油放点黄瓜丝特美味，现在是冬天，还是热炒为好，我用洋葱和培根做配菜，用青椒和鲜肉更好吃。

把粉皮改刀成为适口长条，洋葱和培根切丝。

热锅凉油先把培根炒香，加入洋葱丝煸炒。

加入水发粉皮。

加入酱油，盐翻炒出锅。

简单好吃，柔韧入味。