炖肉河洛面的做法

炖肉河洛面的做法

山西作为面食故乡，怎可以少一碗香喷喷的炖肉河洛面，下面由我给大家讲下家常炖肉河洛面的做饭。

炖肉河洛面菜卤的做饭，炖肉，将肉切至小丁，锅内红油后放花椒大料翻炒，翻炒大概十秒钟放进肉丁翻炒，随后可放入老抽、少量盐，味精等佐料翻炒至肉丁上色，倒入热水开始炖肉，时间尽量长，大概一个小时。

胡萝卜和豆角切丝，同豆芽、粉条放入热水中煮熟。

豆腐切大块放油中炸至金黄色，切粗丝。

芝麻炒好研碎，香菜、葱切碎备用。

面条可以自己和面做，用压面机做成圆柱状，要想省事可以直接购买成品。

红油放入葱花、打算、花椒、大料翻炒，炒完去渣滓只剩红油交于煮好的菜上面。

捞好热乎乎的面，先浇上一层素菜，再来一层炖好的肉汤，最后撒上芝麻、香菜和葱，一碗香喷喷的炖肉河洛就完成了。