朝鲜冷面的做法步骤

朝鲜冷面的做法步骤

在东北的大街小巷，冷面馆随处可见。可以看出这一小吃的受欢迎的程度。炎热夏季，胃口不好让人提不起食欲，如果有一碗冰凉清爽的朝鲜冷面，马上就能让人精神一振。正宗的朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面，荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑，是制作冷面的首选。但在家里制作就不用这么教条了，喜欢吃什么就来什么，喜欢什么口味就调制什么口味，今天我做的冷面是酸甜口。

黄瓜，西红柿，香菜都清洗干净。

黄瓜切丝，香菜切小段，西红柿一分为二后在切厚片。

醋和糖用2：1的比例收到碗中，加入1小勺盐，2小勺细辣椒粉，1汤勺熟芝麻和一点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜。

我用的常见冷面，用凉水洗开浸泡10分钟。

烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟。

煮好的冷面过凉，可以多过几遍。

备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗。

过凉好的冷面捞入汤中。

放入黄瓜，香菜，小白菜，西红柿，在来半个鸡蛋。