娘家味道木须肉

娘家味道木须肉

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜。 清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。 木樨即桂花， 这道菜多以瘦肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。 传统做法多配以玉兰片同炒，后来玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。 这道菜从小吃到大，因其搭配多样原料唾手可得，也是娘家的味道。

该文章来自豆果美食达人作者饭饭饭海辛