猪肉炖粉条【东北特色菜】

猪肉炖粉条【东北特色菜】

“猪肉炖粉条”吃起来既解馋又不油腻，比红烧肉可强多了。这道菜，荤素搭配，用的是东北特产的土豆粉粗粉条，筋道好吃，炖的粉条油亮软滑，就是放很久都不会变得粘糊糊的，特地到！冬天，还可以往里放一些东北的酸菜，吃起来就更棒了！今天，咱就做这道菜“猪肉炖粉条”，家里没有榛蘑和椴树蘑，我把它改良了一下，用了几个香菇，也很不错！具体做法如下；

猪五花肉、干的粗粉条、干香菇、大白菜、大葱、姜、八角、香叶、花椒、冰糖、黄酒、酱油、鸡粉。

先把八角、花椒、香叶放入香料盒里盖好盖子。

大葱切段姜切片，然后把香料盒和葱姜放入锅中。

把泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒入锅中煮开。

炒勺上火烧热注入少许烹调油，然后把切好的五花肉倒入锅中煸炒。

把肉煸炒至微微发黄倒入汤锅一中。

用大火再次把锅烧开，倒入黄酒和酱油，盖好锅盖，用小火焖制40分钟，40分钟后下入泡好的粉条，焖8-10分钟。

粉条焖10分钟后，用盐和鸡粉调味。

调好味后捞出香料盒。

下入大白菜，改用大火收汁，边收汁边翻炒。

把收好汁的猪肉炖粉条，用勺舀入砂锅中，砂锅上火，再用微火焖制5分钟，便可上桌享用。

要选择层数多的五花肉，肉要先煸炒，然后再炖，那样肉会更为香浓。

把肉切成麻将牌大小的块即可，用微火慢炖40分钟，肉炖熟后再下入粉条。

汤汁的多少要放的量合适，以下入所有材料后，大火能在5分钟内把汁收净为最好。