鸡肉各部位该怎么食用？具有什么功效

鸡肉各部位该怎么食用？具有什么功效

鸡肉每个部位的肉质都有着不一样的口感，比如鸡腿肉质最多，肌肉组织最多，可以用来作为一个卤鸡腿的部位，同时，胸肉具有韧性，嚼劲比较强，所以，鸡胸肉也经常出现在西餐里面。那么，小编就给大家介绍一下，鸡肉各部位该怎么食用，具有什么功效吧。

鸡脊背：脊背两边各有一块肉，俗称为栗子肉，因为吃起来就像吃栗子一样，此肉不嫩、无筋，宜于爆炒等用。

鸡腿肉：腿肉厚，但是比较老，可以用于烧、扒、炖、炸等方法进行食用。

鸡胸肉和里脊肉：里脊肉是全鸡最嫩的肉，俗称鸡牙子，是在鸡胸脯上连接翅膀的一条肉，胸脯肉仅次于里脊肉，多用来爆炒和制茸泥。如果您家里只有这么一只鸡，不妨将鸡的胸脯肉和里脊肉挖下来，单炒一盘菜，其他部位制作其他菜式。

鸡翅膀：不宜出肉，可带骨用于煮、炖、焖、红烧、酱香等。

鸡爪：宜用于煲汤、制成冻或者酱鸡爪、卤鸡爪等。

鸡头：可以用于煮食、卤酱制法。由于肉质较少，宜用酱料香的进行腌制。

鸡颈：可用于煮、炖、红烧、卤酱制法。由于肉质较少，宜用酱料香的进行腌制。

鸡肉可以补虚、暖胃、强筋骨、活血、调经、止崩带，节小便频数。

但凡年老体弱、神疲力乏、贫血、血小板减少症、白细胞减少症、产妇体虚乳少等，这些都可以通过吃鸡肉进行滋补。

鸡是妇科食疗佳品，尤其以乌骨鸡，氨基酸含量高，含有人体多种必须的氨基酸。