培根肉的家常做法

培根肉的家常做法

培根肉，Bacon，又叫烟熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

培根肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效

培根的食用禁忌

1.脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；2.老年人、胃肠溃疡患者禁食；3.患有急慢性肾炎者忌食；4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食；5.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

培根的吃法很多，可以炒、煎、烤等；还可以做培根焗饭、培根披萨。

下面介绍一种简单的培根烹制方法。

金针菇剪掉根部洗净。

培根中间一刀切两半，辣椒切丝放在一个盘子里，牙签备用。

取适量的金针菇和辣椒丝用培根卷住，用牙签固定。

锅中放少许的油，烧5层热时，放入培根卷煎熟，