青笋的家常做法

青笋的家常做法

青笋又叫莴笋，是菜市场上常见的一种蔬菜，也是很多人都喜欢吃的，它翠绿多汁，营养丰富，是饭桌上不错的一道菜，吃法也可以荤素两吃，莴笋从外表看比较粗糙，实则里面的肉特别细嫩，而且水分多，绝对是一道美食，下面小编就教你做青笋炒蛋片。

青笋数颗，可以自己家里种，也可以去菜市场购买，然后将它用清水冲洗一遍，上面的老叶子去掉，顶部的嫩叶可以留着，将下面粗糙的皮削掉，叶子不要扔掉，可以凉拌还可以蘸酱吃。

青笋炒鸡蛋既可以切片，也可以用拉丝的工具进行拉丝，青笋处理好之后，再准备一些葱段，切好的况搁青笋可以放进凉水里浸泡一会儿，等到炒的时候再捞出来。

取几枚鸡蛋，将鸡蛋壳打开，然后将蛋液调和均匀，一般一盘青笋里面放上两三个鸡蛋即可，青笋里面放鸡蛋，一是增加营养，而是颜色好看，三是增加香气。

将火打开，锅里放油，将蛋液放在里面煎，在锅里将煎好的鸡蛋铲成小块的鸡蛋块，也可以将鸡蛋片盛出来，然后用到切成均匀的小块备用。

锅里放上油，油煎开之后，放入葱花，五香面，放入备好的青笋块，锅里大火翻炒，翻炒几下后，放入生抽，耗油，快熟了的时候，将鸡蛋片放进锅里，再翻炒一会儿，然后撒上少许盐，香油味精，就可以出锅了。

我们还可以在里面放上一些胡萝卜丝或者胡萝卜块，来增加颜色和营养，青笋是生着也佛净率可以吃级常的蔬菜，炒着吃不要炒太软，如果牙齿好的话，咬着里面有点脆脆的声音时最好。