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生蚝内脏怎么去掉

生蚝内脏怎么去掉

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生蚝内脏怎么去掉

生蚝是海产品的一种,独特的味道和口感受到很多人的喜爱。同时,生蚝也具有丰富的营养价值。不过,在烹饪之前一定要彻底清洗干净才行。

最简单的办法,就是带上胶皮手套用刷子刷,那壳很锋利,用开水煮,壳打开后马上捞出,不然就老了,如果想吃生的就要带着手套那小刀撬,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝。

或者是先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净而且能去掉生蚝的异味,洗好后用清水漂洗一下就可以了。或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗,可以放面粉、葱、盐、鸡蛋,煎着吃,尽量别生吃。