河南羊肉烩面的做法

河南羊肉烩面的做法

河南羊肉烩面的主要特点就是先把宽面条做好，然后用已经做好的羊肉汤料及各种菜浇在上面，味美可口。

羊肉汤的准备：先把羊肉洗干净，切成小块，里面加上葱姜，料酒，盐，大料粉等，用凉水煮汤，大约要煮1.5-2小时，小火做

面的准备：取普通面粉1-2斤。在干粉里加入少许的盐和食用碱，拌均，然后 加入适量的温水将面和好，和好后要让面醒4个小时左右，这样面才能拉长不容易断。

将水烧开，将醒好的面切成宽面条下锅舍爷，等到面条熟了以后，盛在大碗里，浇上刚才准备好的羊蚊雁喝肉汤，在面条上面加上在白菜，香菜，羊肉丝或羊侮择肉片等。这样一碗河南羊肉烩面就做好了。

在做汤的时候一定要先除去腥味。

和面的时候一定要让面醒透。