酸汤肥羊煲

酸汤肥羊煲

1

酸菜清洗一下，切小段。

2

姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。

3

金针茹清洗后沥干水分。

4

锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。

5

加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。

6

加入金针茹煮熟。

7

捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。

8

汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。

9

把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。

10

在上面撒上葱花和蒜末。

11

平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。

12

把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。

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成品

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成品

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成品

1、羊肉卷烫熟即可捞起，时间久了肉就鲜嫩了。

2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热，不然会把辣椒煎糊。

来自 美食天下 明月燕子 的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅

所属分类： 热菜家常菜冬季食谱