得莫利炖鱼的做法

得莫利炖鱼的做法

我选的十八鳞也叫三道鳞 ，肉质肥而嫩，是鲤鱼里炖鱼的极品食材

鱼清理干净备用，葱切段姜切片，蒜拍一下。起锅放少量油，放入五花肉煸炒出荤油会更香

小火加入花椒，八角，桂皮，大料，干辣椒继续炒香

放入葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶炒香

一勺郫县豆瓣炒出红油。加入干黄酱和黄豆酱炒香。

加入生抽，老抽。蚝油 ，陈醋，继续小火煸炒。

加入适量的水。

放入鱼。和鱼杂。一个尖椒炖半个小时

这期间可以切点配菜。老豆腐白菜土豆粉条

一顿半个小时后放入配菜再炖十分钟

撒上香菜，香喷喷的德茉莉出锅啦。