绵密松软的海绵蛋糕（分蛋法）

绵密松软的海绵蛋糕（分蛋法）

海绵蛋糕，口感扎实又不失绵密松软，非常适合用来做造型蛋糕的蛋糕胚，也是澄澄小朋友最喜欢的一种蛋糕。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名。黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。今天我们用的分蛋法做海绵蛋糕，成功率超级高，快来尝试一下吧！

该文章来自豆果美食达人作者澄妈的厨房