哪种植物有“粮食之母”的美称？蚂蚁庄园

哪种植物有“粮食之母”的美称？蚂蚁庄园

蚂蚁庄园小课堂：以下哪种植物有“粮食之母”的美称？下面跟随小编一起来看看吧。

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以下哪种植物有“粮食之母”的美称？

A、藜麦

B、水稻

正确答案：藜麦；

解析：藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。它有很高的营养价值，被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴。目前，藜麦已经在全球范围内广泛种植，包括中国的一些地区。

藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，其蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收。

藜麦的矿物质含量丰富，包括钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等，特别是锰的含量非常高。

藜麦还富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物。