爆炒毛肚怎么做

爆炒毛肚怎么做

毛肚用面粉揉搓洗净。

将毛肚冷水下锅焯烫后再次洗净。

毛肚放入高压锅中，放入姜片，八角，桂皮，香叶。

加入蚝油，生抽，老抽，盐。

加入适量清水。

高压锅煮开后中小火压20分钟左右。

晾凉的毛肚改刀切小块。

芹菜洗净切段备用。

蒜头小米辣备用。

锅中热油放入蒜粒炒至微焦。

放入小米辣翻炒。

放入毛肚和一勺干锅酱。

大火快速翻炒均匀。

翻炒均匀入味后即可出锅。

成品。

成品。

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