炒烤肉的做法

炒烤肉的做法

提起烤肉有京味儿的烤肉、内蒙的烤肉和新疆的烤肉，我这道炒烤肉是自己改良了，按照俺家闺女的口味进行了改良，配菜只用洋葱，闺女不爱吃香菜，所以省去了香菜；很喜欢吃孜然的味道，加重了孜然的用量。在冬日里，这也是一道很硬的菜。

准备原料

将羊肉切片，放入淀粉、绍酒、白胡椒粉、香油抓匀，腌制15分钟。

洋葱切丝。

炒锅内倒入油，先放入孜然粒炒香。

倒入腌好的羊肉划散。

6. 等羊肉变色，放入洋葱丝，进行调味，放入孜然粉、辣椒粉、食盐、鸡精，快速翻炒出锅。

羊肉略冻一下好切片

羊肉在挂浆时要充分抓匀；

喜欢香菜的可以放些香菜段。