萝卜牛杂的做法

萝卜牛杂的做法

牛杂我一般是用来拌着吃的，很少用萝卜来做的，但是偶尔也会做一下，改变一下口味，其实牛杂做起来很简单，就是很难清洗，所以在买的时候最好买那种清洗干净的

牛杂清洗干净，放盐清洗，然后加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌制半小时左右

锅中倒水，将腌好的牛杂放进去煮熟，记住最好冷水放入，然后大火烧开，将浮沫捞出

将所有调料放入，不管是粗料还是细料全部放入，然后带牛杂全熟之后捞出晾凉

将萝卜切块 ，牛杂切碎，至于切块还是切丝根据自己爱好来定

锅中倒油加热，然后放入姜、葱、蒜爆香，放入切好德牛杂爆炒，然后加入盐、味精、鸡精、 花椒翻炒均匀

加入适量的清水，放入切好的萝卜，然后盖盖焖煮，带萝卜熟透加入酱油调色即可出锅，最后可加少许香菜点缀

陈皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛杂的时候放的

萝卜可以提前用开水焯汤一下

也可放入青椒、红椒等