过年美食:油炸焦叶子的做法
的有关信息介绍如下:对于“焦叶子”,各地有着不同的名称,很多朋友肯定都吃过,每当临近新年时炸上这种酥香的小食肴,家人齐坐一起来吃,实属最幸福的滋味。今天我教各位做年类小吃——“焦叶子”。
在面粉中加入盐、五香粉、芝麻、鸡蛋5~6个,和成比较硬的面团;用面杖逐渐擀成薄薄的一层面片,大约一毫米厚即可。
将面片卷到面杖上(卷的是多层),卷的要紧一些,用刀顺着面杖从头至尾割开。
割开后把面片舒展开,平放在案板中,如图中的此般形状。
用刀将面皮截成长方形面块,宽大概有5~6厘米,然后对折用刀在中间部位切上几刀口子,方便掏出花形。
展开后把面皮的任意一端从中间的缝隙穿过来,再轻轻的拉展,形成类似于麻花形。
每个都掏好后匀称的放在编织的锅盖上,适当撒一些干面,不要它们粘在一起;多了切口吃着更入味,比整个面片要香。
待大锅中油微热时,将焦叶子下锅炸,一两分钟后翻至另一面,两面都油黄油黄的就可捞出。
焦叶子从和面到炸好成品整个经过搞定,焦香的感觉入口越吃越幸福。