什么是成都干锅？

什么是成都干锅？

吃烦了盖饭炒饭

吃厌了面条米线

吃久了炒菜烧菜

吃腻了火锅汤锅

问我还能来点撒子

不如吃哈干锅

干锅

起源于四川绵阳，是川菜的一种。干锅是相对于火锅而得名，火锅汤汁很多，以适应涮烫各种料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。

干锅口味麻辣鲜香，油而不腻，越吃越想吃。通常荤素搭配，干锅鸡、干锅兔、干锅虾、干锅排骨、干锅鱿鱼，再配上藕片、土豆、年糕等素菜，也有两荤混合的，常见的有排骨&虾、鱿鱼&虾、鸡&兔······香香辣辣，回味无穷~

也会有单独的干锅素菜，比如干锅四季豆、干锅花菜、干锅茄子，味道也比普通的炒菜更加别具一格！

偶尔有匠心独运的店家，还会在干锅里撒些芝麻增加香度，甚至放些麻花来点缀~

接

下

来

▼

干锅店子盘点

1、锅锅香

主打干锅，菜式都是用干锅的做法，味道很棒，连配菜都特别巴适！价钱实惠，分量很足，环境也不错，适合朋友聚会~

人均：54元

地址：武侯区科华北路60号SOHO沸城112号

推荐菜品：干锅排骨虾 干锅兔 香辣鱿鱼须 干锅鸭唇 干锅牛蛙

网友点评：最喜欢干锅排骨虾，虾油滋滋的，特别香，是吃过的最好吃的干锅虾没有之一！还有他家的烤的香辣鱿鱼须，变态辣，辣到不行，但又很好吃！

2、情妹妹干锅锅

这里的干锅品种多，口味好，价钱也算实惠，环境也不错，适合喜欢干锅的朋友去品尝。推荐招牌特色干锅脆骨，香酥不油腻，味道一流。

人均：55元

地址：西安中路41号

推荐菜品：干锅排骨 招牌特色干锅脆骨 干锅鱿鱼虾 红糖锅盔 干锅鸭唇

网友点评：味道还不错，就是上菜上太久了，分量很足。态度比较好，团购比较划算。

3、高辣蟹干锅庄

主打蟹美食，大部分都是干锅的做法，独有的川式香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹等。环境一般，消费属于中上水平，生意好得没话说，经常都要排队等位。

人均：77元

地址：武侯区玉林中路10号

推荐菜品：招牌香辣蟹 盆盆虾 海式香辣蟹

网友点评：招牌香辣蟹，壳脆肉入味，相当好吃，辣度可以据口味调整，吃完后加上素菜，真的不摆了。

4、铁锅门养生香辣馆

一家不错的干锅馆子，环境不错，装修明亮现代，味道也不错，尤其干锅虾和干锅鸡，很鲜，吃起来很爽。价钱也不贵，适合几个朋友聚会，这家生意超好，去的话尽量赶早，晚点就要排号了。

人均：50元

地址：双流县华阳大道248号

推荐菜品：干锅兔 火锅兔 兔子 干锅兔头 干锅鱿鱼虾 干锅鸡

网友点评：之前味道更好些，但是现在也还可以，干锅兔味道一直都不错~

5、情妹耙泥鳅

菜品都非常有特色，饭点长期排队。但环境好、味道好，还不贵，性价比相当高。干锅排骨虾，虾很新鲜，而且每只虾都是开边的，所以很入味，排骨切得比较小，应该也是事先码过味的，也很入味~~

人均：58元

地址：武侯区科华北路153号宏地大厦内

推荐菜品：耙泥鳅 鹅掌 鸭唇 干锅花菜 干锅排骨虾 四季豆

网友点评：名为耙泥鳅，却没吃过这家的泥鳅，吃的美蛙和鳝段，典型的自贡味，又咸又辣，美蛙里面的豆腐很嫩，很入味，喜欢。

6、大嘴霸王排骨

又有干锅又有汤锅。他家的排骨是真的很好吃，杂粮汤锅里面的玉米很香，排骨吃多了也可以用来解腻。

人均：56元

地址：郫县犀浦镇兴业南街129号

推荐菜品：番茄排骨汤锅 大盘兔 酱香龙骨 脆皮椰奶 锅巴排骨 霸王鸡片

网友点评：经常去，但很喜欢吃这家的排骨，其他的干锅都很好吃。推荐大家去尝尝。

7、六月雪特色干锅

六月雪这家店已经有点向精品菜馆靠近的趋势了，菜还是不错，味道很好，分量一般。但在干锅中算得上是经典~

人均：55元

地址：新都镇马超东路新城市购物广场四楼美食城

推荐菜品：糯香掌翅 香辣仔兔排骨 小龙虾 炭烧黔鱼

网友点评：一直很喜欢六月雪的菜品，非常适合我和我朋友的口味，而且环境也好。 推荐小龙虾，不过冬天应该没有了

怎么样？有没有流口水？

成都干锅，是很火锅相对而得名的一道菜。

一般的做法是，先在厨房里把菜炒好，然后装入生铁锅中，上桌食用。

为了防止炒好的菜很快冷却影响口感，会在锅底用小火加热保温。

等主要的菜吃完之后，可以在锅中加入其他的原料食用，或者加入汤，涮一些毛肚、鹅肠、蔬菜等等。

成都干锅里最有名的要属干锅鸭掌，、干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等等，口味众多，分为香辣味、孜然味、酸辣味、泡椒味、麻辣味等等。

蚂蚁搬家:搬家行业老司机，懂搬家，懂生活，更懂你。

谢谢邀请！

干锅是个好东西！

古堰流碧、祠堂柏森、青城叠翠、草堂喜雨，来成都的人都邑流连于这里的美景。饱了眼福，在成都自然也不克不迭错过口福。要问成都什么吃的最闻名，土生土长的成都人一定会推荐你尝尝当地的干锅。成都干锅哪家好吃？小编今天带你来逛一逛。

麻辣香锅发源于川渝地区，由川渝地方麻辣风度融合而来，能够或者说成都是这道盛行世界美食的发源地。走在成都大街小巷，不难看见林林总总的麻辣干锅店。成都干锅哪家好吃？说起这个就不能不说起“销魂掌”。

在成都，销魂掌是成都当地人最喜好去的一家香锅店之一。走进店铺，都雅干净、划一大方是销魂掌给我的第一印象，服务员态度很好，店里人气也很高。第一次来，亏得有同行的朋友帮我推荐。既然离开销魂掌，被称为销魂三绝的糯香鸭掌固然要体验一下。如何说呢，鸭掌被烹饪的又嫩又不失嚼头，让我恨不得连自己手指头都嗦进嘴里，是离开这里必点的一道菜。成都干锅哪家好吃？光靠着糯香鸭掌就必须锁定销魂掌无疑。

追魂辣子鸡是朋友推荐的，我不是太能吃辣，特地叮嘱控制一下口胃，这道不太辣的追魂辣子鸡也给我留下了深刻的印象。仍旧有着招牌的辣味儿，那种回味无穷的辣，让人辣过今后还想再辣一次，根本停不下来！

神仙兔也非常多给力，这照样我第一次吃兔肉，切实其实让我爱上兔肉。后交往交往别的地方重新吃了一次兔肉，就没有在销魂掌这次这么令人回味了。如果你也离开销魂掌，这道神仙兔是我郑重推荐的，真是把兔肉的细嫩发挥到了极致。

点了这么多肉菜，也需要点一道素菜来调剂一下。销魂掌的几道素菜都很有特色，到时候依据自己的口胃选就能够或者啦！有朋友担心离开成都是不是就再也尝不到这样好的美食，在这里能够或者负责任的告诉大家这个问题是完备不需要担心的。安徽、广东、云南、杭州、贵阳、北京，如今在世界很多地方都能够或者找到销魂掌的分店。成都干锅哪家好吃？销魂掌，是来成都旅游、走亲访友不克不迭错过的决定。吃麻辣香锅，固然要来成都销魂掌！

成都干锅是一款非常传统正宗的川菜，最开始的起源地并不是成都而是四川德阳，后来流传到成都之后，并根据成都人当地的口味加以改良之后，就有了如今的成都干锅。成都干锅是一款鲜香麻辣，非常具有川菜特色的菜肴，受到很多人的追捧与热爱，一般来说除了早饭不会吃干锅之外，午饭，晚饭，夜宵，干锅都是非常不错的选择。成都干锅一般来说味道十分浓郁，因为汤少甚至没汤，但是并不能像冒菜一样自己选择菜品，只能在菜单上点，选好你要啥子干锅，当然你也可以选择双拼或者三拼，一般来说的话有这些干锅：干锅鸡，干锅兔子，干锅排骨，干锅里脊，干锅五花肉，干锅牛肉，干锅虾，干锅鸭等等都是可以选择的，双拼一般来说是比较不错的选择，里面一般还会有土豆，青笋，莲藕一些后还会有木耳，胡萝卜，宽粉，花菜之类的配菜，总的来说，成都干锅是一款非常不错的川菜。

干锅，大概是除了火锅以外，

成精君最难割舍的一口锅~

干辣干香，满满一锅，

连配菜都巴适得板，想想都流口水~~

献上一份成都最好吃的干锅地图，

来和舌尖约会吧~

六月雪干锅

说起这家干锅，那真的说得上是是干锅界的开山祖师爷！火遍绵阳的头牌网红，20年的老店！

去过绵阳的朋友都知道人除了远近闻名，好吃现做的绵羊米粉带不走以外，六月雪的干锅是去绵羊送亲访友的必备佳品。

炭阁炭火干锅

秘制鸡爪爪，一抿脱骨的鸡爪爪，就是那种稀熘耙的让人着迷的口感。更关键的是鸡爪的作料，充足的辣椒、花椒、蒜蓉在口腔内的化学反应，口味重中之重，却停不下口。

鲜椒猪手，清淡入味，酸酸辣辣，配上油腻的干锅解腻而清新。

等菜时可点饼干、冷吃兔、碳烤扇贝等小吃垫胃，在这样有格调的环境下，等份滋味浓郁，麻辣鲜香的干锅，那是非常值得一试的。

销魂掌

传统的干锅，麻、辣，口味重，其中的食材不管怎么变化，干锅的味道却没有太大的变化。而筷不离手销魂掌的每一口锅都有其特色，味道绝不重样。在店长的推荐下，我们先尝试了店里的“头牌”——销魂土鸡脚和销魂糯香掌。

土鸡脚专门选材于山西临汾，个头大、肉多、有嚼劲，花椒和小米椒的加入造成的麻辣口感刚好符合时下年轻人对于重口味的追求，黄瓜、笋、鹌鹑蛋等配菜调和了其中的油腻感。

在等待招牌干锅的时间里，一道特色凉菜俘获了我的心。半斤大小的鲫鱼现杀后上锅蒸熟，出锅后淋上秘制酱汁，再加上剁好的鲜椒、韭菜提味，夹起一筷子鱼肉送入口中，鲜甜无比。