面包的做法，手工面包怎么做好吃，手工面包的家常做法

面包的做法，手工面包怎么做好吃，手工面包的家常做法

1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个

黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙

高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克

2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），

加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀

3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。

4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。

使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了

5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时

（偶放微波炉，还放了碗开水进去，

差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大

6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。

7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状

8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。

整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵

9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。 烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）

食材明细

面粉等

适量

原味

口味

烤

工艺

数小时

耗时

简单

难度

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：1

11

cup的量杯是常用的，故我把它放在面粉袋里，这就免了每次用完都要洗。一套量勺，后面的量杯是用来量湿的食材。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：2

2量食材时，用一餐刀沿着量器的顶边刮去多余的部分。量取面包的食材务必要按食谱精准地量出来。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：3

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½杯全麦面粉、1茶匙盐、3/4茶匙酵母粉，放入大盆内，拌匀，这是干食材。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：4

41杯温水，加入干食材内，用筷子拌成絮状。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：5

5再用手指抓捏成面团，面盆内没有干粉即可。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：6

6盖上盖静置10分钟。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：7

710分钟后，打开盖，拉起盆内面团的一边，往面团中间折放，另一只手稍微转动面盆，再拉起一边，往中间折放，这样重复共折8次，整个过程大约10秒钟，盖上盖静置10分钟。面团应该开始发了。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：8

8然后再重复以上步骤2次，第4次折放好后，淋一些油，转动面包，让它都沾上油，等一下取面包时好取，把面团光的一面朝上放，盖上盖静置1小时。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：9

91小时后或面团发到两倍大时。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：10

10用拳头把面团压扁排气。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：11

11面板上撒些干面粉，将面团放在面板上，轻轻地把它压成椭圆形。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：12

12将左边一端往中间折，稍微压一下缝隙处，右边一端往中间折，成了一个长方形。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：13

13将上方一端折至三分之一处，稍微压一下缝隙处，下方一端折至三分之一处，做成长形适合烤模的长度。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：14

14烤横内刷些油。将做好的面团有折缝的一面朝下放入烤模内。用保鲜膜或湿布盖好，静置30-45分钟。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：15

15在烤面包之前提前20分钟，将烤箱设摄氏240度或华氏475度，同时，在烤箱从上往下数第3与第4格之间放一空锅，预热。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：16

16准备1杯水。面团发好后，取掉盖，放入烤箱内的空锅旁，将1杯水倒入这个空锅内，马上见到蒸汽升起来了，小心烫手。将烤箱温度调低至摄氏220度或华氏400度，烤35分钟或直到烤黄为止。

免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：17

17取出，面包仍在烤模内，放在架子上放凉5分钟，然后倒出面包放在架子上，让它彻底放凉。