过氧化氢（双氧水）快速检测仪使用方法

过氧化氢（双氧水）快速检测仪使用方法

过氧化氢化学式为H2O2，纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混溶，是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，为无色透明液体。常用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒，如果过量使用且不处理残余，则很难判断其对于食品而言的毒性。

本方法适用于海产干品、冻品：如果仁、蛏干、虾米、鱼翅和鱿鱼等；水发食品：牛百叶、海蛰、海米粉、鱼皮、水发鱿鱼等；各种肉制品：如新鲜或冷冻的禽类，以及白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭、鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄筋等；面制品：饺子皮和馄饨皮；干果制品：开心豆、果仁、果脯等人为掺入过氧化氢食品的现场快速检测。

取少量待测样品于样品杯中(约 l／3 杯)，剪碎后加入等量的纯净水，浸泡 10 分钟

用吸管吸取此浸泡液 0.5ml (约 10 滴)加到比色管的孔中，再加 2 滴检测液混匀；观察颜色变化。

1 分钟后溶液颜色没有变化，表明样品不含双氧水

若溶液颜色呈淡黄色至橘色，则表示样品中有添加双氧水。颜色越深表示过氧化氢（双氧水）含量越高。

【判断标准】

根据国家标准，双氧水不得检出。