Simone《红油》成都风味
的有关信息介绍如下：
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”，实际上是一种燃料用油。成都很多店子用的差不多都是这种大众性红油。
把生姜切条，大葱切段，洋葱切丁，芹菜可以直接下。（把原料切成这些样可以更好的入味）
把辅料打成粉，和辣椒面，花椒面放一起搅拌均匀。放入准备好的容器里，准备最后装油。
把准备好的油放入锅里加热到三成油温，放入准备好的（大葱，洋葱，芹菜，小葱，大蒜）。熬制蔬菜变成焦黄状。
把熬制好的油和蔬菜一起放入装辅料的容器里面。（注意，放油时要搅拌着放，不要一下把油全部放里面。少许少许的放入。）
待油凉至三成油温时下芝麻。
这是成都大众红油的做法！自己亲身实验了的！
